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孔雀
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把桂鱼做成孔雀开屏 作者：花样年华
标签『桂鱼 孔雀』 08-29 17:45
　　基本特点    开屏柴把桂鱼，由传统菜："柴把鸡"、"柴把鸭"演化而来。看上去似孔雀开屏冷盘，实际上是热菜，整个形状完全突破了热菜不能拼摆的局限，采用象形拼盘制法，以各种不同性质、不同制法、不同形状的成品拼成，造型逼真，
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